【韩国】《金英兰法》被判符合宪法,餐饮业面临紧急状况

韩国《中央日报》

来源 :韩国《中央日报》 2016-07-29

随着《金英兰法》(关于禁止不正请托及收受金钱的法律)被判符合宪法,韩国餐饮业界面临紧急状况。这是因为《金英兰法》规定,若招待相关职务人员用餐时每人超过3万韩元(约合人民币177元)以上,将会处以罚款的执行令。

对此,最担忧的地方之一就是韩定食(韩式套餐)业界。韩定食饭店主要位于公共机构聚集的首尔钟路区一带。代替截至二十世纪七八十年代作为幕后政治场所的“料亭”而出现的高级韩定食饭店也大部分位于这一带。随着韩国政府部门被迁至世宗市,韩定食饭店已遭受巨大冲击,尽管如此依然坚持下来的饭店也担心在《金英兰法》实施后客人会变得更少,因此正在尝试改行或准备关门。

于本月初关门的位于首尔钟路区的一家韩定食饭店“有情”是高级公务员和政治人士常去的饭店。随着韩国政府部门被迁至世宗市,“有情”饭店的营业遭受了巨大冲击。很快这里将会被换成越南米线店。

拥有60年传统的著名韩定食饭店“有情(钟路区寿松洞)”就是典型的例子。这里的午餐菜单是3万韩元左右,晚餐菜单是5万韩元左右以上,价格相对较高,但环境安静、食物美味使得这里久负盛名。“有情”饭店因卢泰愚和金泳三(YS)前总统等历代总统、政治人士和高层公务员等人经常来此而闻名。

但这家饭店在本月初却突然关门歇业了。随着公务员迁往世宗市,客人大幅减少,再加上担心受《金英兰法》的影响,“有情”饭店担心赤字幅度会逐渐增加,因此决定关门。从姑母那里继承该饭店后一直运营了四十多年的孙静雅(音,68岁,女)老板表示,“这里的常客大部分是企业职员、高级公务员和媒体人士,但如果《金英兰法》开始实施,那么客人都不会再来了。到时候可能连职员的薪水都发不出来,所以决定结束营业”。

“有情”饭店目前所在的地方下个月将迎来越南米线店。孙老板表示,“餐费只有1万韩元左右的米线店生意可能会好点。这条胡同商业圈从高级韩定食饭店转变成了普通饭店”。

在首尔钟路区新门路运营韩定食饭店“味堂”的金光勋(音,53岁)老板也表示,“在晚餐时间段点一份韩定食菜单会超过10万韩元,很多高级公务员来这里,生意还不错。如果《金英兰法》开始实施,生意可能会非常不好,所以我正在认真考虑关掉饭店”。

虽然有很多韩定食饭店正在考虑通过减少料理种类并使用便宜食材来降低价格,但大部分饭店的反应都是“不容易”。因为这里的租赁费、人工费和室内装修费用很高,再加上韩定食是由使用多种材料的多样化料理组成,因此减少材料费也很难。

在首尔钟路区清进洞光化门附近运营韩定食饭店的金某(46岁,女)表示,“套餐中最便宜的菜单是3.8万韩元,如果按人均计算的话将会违法。现在我们正在开发2.9万韩元的菜单”。但我们很担心因此导致食物质量下降。她还表示,“团体客人、高级公务员和企业高管等人士占到所有客人的70~80%,这使得我们不得不考虑《金英兰法》,但我们又担心在开发便宜套餐的过程中因食物质量下降而导致客人会对我们感到失望”。

在钟路区益善洞运营拥有四十年传统的韩定食饭店的朴某(54岁)主张称,“韩定食是要使用优质食材,经过繁琐的准备过程进行制作的饮食文化,若降低价格,可能会沦为‘廉价韩餐’。若拥有传统的韩定食饭店关门,那么‘韩餐名厨’将会消失,这样也可能会阻碍韩餐文化和‘韩餐韩流’的发展”。

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