【生活】面包店巡礼(2)

PARADISE

来源 :韩国《朝鲜日报》 2017-12-07

在面包店星罗棋布的首尔,即使不吃饭,光吃面包也能生活。
下面收罗的精致面包店让面包巡礼族都赞不绝口。其中既有延续传统的经典面包店,也有装修时尚、出品新潮且口碑极佳的小区面包店。
每间店内的陈列架上都摆满了各式让人垂涎欲滴的面包,每一个都是用诚意精心烤制而成。


OUR BAKERY


Our Bakery已经成为时下最有人气的面包店,Instagram上有关它的分享次数就是最好的证明。可以看到糕点师忙碌身影的开放式厨房、诺大的几棵椰子树、折叠式的休闲椅,这里乍一看没有什么特别之处,却被誉为狎鸥亭顶尖的热门之地。更不用说那些从上午10点开始依次出炉的各式面包,全都无一例外地同时满足了食客们对个性和味道的要求。


该店的招牌产品有“Dirty Choco”、“Nutella香蕉牛角包”和“Cannele”等。Dir ty Choco那洒满黑巧克力和可可粉的表面看起来虽然黑乎乎的不太好看,但它馥郁甜蜜的味道却让人无法抗拒。在外层酥脆内里松软的牛角包加上Nutella能多益榛子巧克力酱和香蕉的“Nutella香蕉牛角包”,口感柔滑,能够像布丁那样慢慢地融于口中。Cannele则嚼劲十足,弥漫着伯爵茶(Earl Grey)的香气。这些人气面包在每天中午12点左右一出炉就会随即售罄,所以一定要记得来早点儿哦!另外,来这里记得别忘了点上一杯浓醇的意式浓缩咖啡(espresso)或拥有完美牛奶比例的馥芮白(Flat White)。

+info. OUR BAKERY

地址 首尔市江南区岛山大路45街10-11号
电话 02-545-5556
营业时间 10:00 - 21:00


PAIN DE PAPA


Pain de Papa意为“爸爸的面包”。店如其名,这是主厨为了让女儿可以安心吃面包而创立的发酵面包专营店。该店于
20 08年在新沙洞林荫道开业,自此便因发酵面包与夏巴塔面包(Ciabatta)而出名。《饮食X档案》节目还特别报道了
这家面包店。被《饮食X档案》评选为“善良的面包店”之后,Pain de Papa更是声誉日隆。这里所有的面包都使用韩国产的全麦面粉进行制作。


因为面包里的麸质含量很低,对面粉过敏的人也可以安心享用。由于使用的是天然发酵种,发酵时间比较缓慢,所以每天凌晨3点就要开始制作当天销售的面包。除了主打的塞满各种坚果、水果和地瓜等的健康面包,这里还供应使用牛油、牛奶和糖制成的普通面包。另外,在面包店的内侧还设有一个小小的咖啡厅。

+info. PAIN DE PAPA

地址 首尔市江南区狎鸥亭路20街15号
电话 02-543-5232
营业时间 09:00 - 20:00 周日休息


五月的钟


酒吧和俱乐部林立的梨泰院每到上午总是一副安安静静的模样。不过,五月的钟可是这里唯一一家从上午11点开始就有顾客在门前排起长队的店铺。五月的钟既是梨泰院最具代表性的面包店,又是“面包狂人”们不惜路遥也定必前往的朝圣之地。一到下午2~3点,店里的面包就会销售一空。为了安抚那些买不到面包而只能空手而归的顾客们,五月的钟在总店附近又开设了更加宽敞的2号店。


2号店的产品以外形粗糙、用天然发酵种制作的健康面包为主。正是这毫不修饰、名副其实的面包味道,成就了五月的钟火爆的人气。若偏爱清淡的口味,可选择100%全麦面包和黑麦面包。若想领略甜丝丝的水果风味,那么把蔓越梅法棍或无花果黑麦面包放到自己的托盘里就没错了。这里不管哪种面包,都像其名字一样,能让人能轻易尝出食材本身的味道。虽然顾客们可以在店内现场品尝面包,但这里并不出售咖啡或饮料。这也是体现其哲学理念“只做擅长之事”的又一例证。不过你也可以从外面买饮料带进来。

+info. 五月的钟

地址 首尔市龙山区梨泰院路49街24号
电话 02-749-9481
营业时间 11:00 - 18:00 周日休息


MEAL °


Meal°(mealdo)是一家专售各种呼呼冒着热气的现烤面包的面包店。它的特色是擅长将在一般面包店就能吃到的最普通的面包高档化,与此同时又通过变换材料来对其进行改良。


招牌的牛奶面包用脱脂牛奶代替水,再混合纯净的有机面粉制作而成,口感清淡且嚼劲十足。再配上里面满满的生奶油,乳脂特有的浓香让人难以忘怀。像手掌那么大,可作零食的迷你方包也值得推荐。里面藏着韩国产干板栗,面披着甜脆杏仁蛋白酥(meringue)外衣的“Marron面包”,以及装满卡仕达奶油和奶油乳酪的“卡仕达奶油乳酪面包”的口感和味道也很出色。此外,用生奶油代替牛油揉搓面团烤制而成的“司康饼(Scone)”也十分美味。若是碰上天气好的时候,买了面包拿到附近的首尔小树林享用,也别有一番风味。另外,在新沙洞林荫道也可以找到mea l°的店铺。

+info. MEAL °

地址 首尔市城东区往十里路96号
电话 02-497-5050
营业时间 11:00 - 20:00 周一休息


(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

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